Modificeret atmosfæreemballage, også kaldet MAP, er en ny teknologi til konservering af friske fødevarer, der anvender en beskyttende blanding af gas (kuldioxid, ilt, nitrogen osv.) til at erstatte luften i emballagen.
Emballage med modificeret atmosfære bruger forskellige beskyttelsesgasser til at hæmme væksten og reproduktionen af de fleste mikroorganismer, der forårsager fødevarefordærv, og reducere respirationshastigheden af aktive fødevarer (plantefødevarer såsom frugt og grøntsager) for at holde fødevarer friske og forlænge holdbarheden.
Som vi alle ved, er andelen af gasser i luften fast. 78% nitrogen, 21% ilt, 0,031% kuldioxid og andre gasser. MAP kan ændre andelen af gasser ved hjælp af kunstige midler. Kuldioxids effekt er at begrænse væksten af bakterier og svampe, især i den indledende fase af deres vækst. Gas indeholdende 20%-30% kuldioxid kontrollerer positivt bakterievæksten i et miljø med lav temperatur, 0-4 grader. Derudover er nitrogen en af de inerte gasser, der kan forhindre oxidation af fødevarer og hæmme skimmelvækst. Iltens effekt på fødevarer er farvebevarende og hæmmer reproduktionen af anaerobe bakterier. Sammenlignet med vakuumemballage, set fra et farveperspektiv, er MAPs farvebevarende effekt tydeligvis større end VSP's. MAP kan holde kødet klarrødt, men kødet vil blive lavendelfarvet. Dette er grunden til, at mange kunder foretrækker MAP-fødevarer.
Fordelene ved MAP-maskinen
1. Menneske-computer-grænsefladen består af en PLC og en berøringsskærm. Operatørerne kan indstille kontrolparametrene. Det er bekvemt for operatørerne at styre og har en lav fejlrate.
2. Pakkeprocessen består af vakuum, gasskylning, forsegling, udskæring og derefter afhentning af bakkerne.
3. Vores MAP-maskiners materiale er 304 rustfrit stål.
4. Maskinens struktur er kompakt og nem at betjene.
5. Formen tilpasses efter bakkens størrelse og form.
Opslagstidspunkt: 20. april 2022